כאשר מתכננים אירוע, ובמיוחד בימי הקורונה וחוקי הריחוק החברתי והמסכות, יש לא מעט גורמים שיקבעו אם האירוע שלכם יהיה בלתי נשכח או עוד אחד מאותם אירועים רגילים.
לאחר שבחרתם את התאריך ואת מקום האירוע והכנתם את רשימת האורחים – מגיע החלק המסובך והחשוב מכול – תכנון האוכל והמשקאות שיסופקו באירוע שלכם.
כדי להבטיח קייטרינג איכותי עם שירות נהדר, חשוב לבדוק כמה סוגיות:
מי נמצא ברשימת האורחים שלכם?
רשימת האורחים לאירוע יכולה לנוע ממפגש של מספר חברים למפגש גדול יותר של אנשי עסקים. הידיעה, מהו סוג האירוע שלכם ומי ישתתף בו, הוא הצעד הראשון לאירוע קייטרינג מוצלח.
אנשים נוהגים להשתתף באירועים חברתיים או מקצועיים רבים לאורך כל השנה, ונמאס להם לאכול את אותו אוכל סטנדרטי ומיושן. לכן, על מנת שהקייטרינג באירוע שלכם יבלוט מעל כולם, יש לתת את הדעת לשאלות הבאות:
- האם האירוע יהיה רשמי ומעונב או חברתי וקליל?
- באיזו תדירות נוהגים האורחים שלכם להשתתף באירועים דומים לזה שאתם מתכננים?
- מהו הרקע של האורחים שלכם? למשל, האם אלה אנשים שיעדיפו קייטרינג חלבי על פני כל דבר אחר?
מהן אפשרויות הבחירה המתאימות לאורחים שלכם?
כדי שתוכלו להתאים את תפריט האוכל המגניב ביותר עבור האורחים שלכם, חשוב שתבינו מהו הפרופיל הכללי המאפיין אותם. הנה כמה תכונות שיעזרו לכם להתאים לאורחים את התפריט שיענג אותם:
- האם הם אנשים הרפתקניים שמרבים לטייל בעולם וייהנו מאפשרויות אוכל חריפות יותר?
- האם לאורחים יש מגבלות תזונתיות כלשהן (כמו צמחונות, טבעונות או רגישות לגלוטן?)
- האם האירוע שלכם יניף את דגל הצמחונות? אם כך, הנה תפריט שיכול להתאים לכם:
- מגש שיפודי ירקות אנטיפסטי – הכולל מגוון ירקות קלויים המתובלים בתיבול עדין של שמן זית, שום, מלח ופלפל.
- מגש שיפודי גבינות – הכולל גבינות קשות צהובות מסוגים שונים (עזים, כבשים ובקר).
- מגש שיפודי ׳קפרזה׳ איטליאנו – הכולל עגבניות שרי טריות במגוון צבעים, כדורי בייבי מוצרלה, עלי בזיליקום וזית שחור, מלווים בצנצנת פסטו תוצרת בית.
איך להיענות להעדפות הקינוחים של האורחים?
לאחר שתעשו כמיטב יכולתכם על מנת להתאים את התפריט לאירוע ולהעדפות המזון של האורחים שלכם, מומלץ להציע להם מספר קינוחים לבחירה. כך יוכל כל אורח ליהנות מהחלק המתוק של האירוע.
קינוחים לדוגמה שמאפשרים בחירה בין מנה מתוקה ועשירה למנה יותר בריאותית:
- מגש שיפודי פירות – הכולל פירות טריים ועונתיים, עם רטבים לבחירה כמו שוקולד, סילאן או טחינה גולמית.
- מגש שיפודי כדורי שוקולד – הכולל כדורי שוקולד עם ציפויים לפי בחירתכם, כמו שומשום קלוי, קוקוס או סוכריות צבעוניות.
- מגש שיפודי בראוניז – הכולל חיתוכי שוקולד בלגי עשיר משובצים באגוזי מלך מובחרים ובשבבים של שוקולד צ׳יפס.
לאחר שתענו על השאלות הנוגעות לתפריט המוצלח ביותר לאירוע שלכם, תוכלו להיות בטוחים שהאירוע שלכם ישאיר בלב האורחים מזכרת מהנה לאורך זמן.
